Barbacoa de obra: ubicación, materiales, diseño y seguridad

Una barbacoa de obra es una barbacoa fija construida con ladrillo, piedra u hormigón, normalmente con encimera, zona de leña y a veces fregadero. Bien diseñada, se convierte en el centro de la terraza. Antes de empezar, conviene pensar en la ubicación, los materiales y la seguridad.

Dónde situarla

• Lejos de la casa y de los vecinos, para que el humo no entre por ventanas.
• Teniendo en cuenta el viento dominante: el humo debe alejarse de la zona de comer.
• Lejos de árboles, setos, pérgolas de madera, cañizos y toldos.
• Cerca de la cocina o de una toma de agua, para mayor comodidad.
• Sobre una base firme y nivelada, normalmente una solera de hormigón. Calcula el volumen con la calculadora de hormigón.

Materiales

• Ladrillo refractario y mortero refractario en la zona del fuego: soportan las altas temperaturas sin agrietarse.
• Ladrillo macizo, piedra o bloques para el resto de la estructura.
• Encimeras de piedra natural, hormigón o cerámica para exterior, resistentes al calor y a la intemperie.
• Parrillas de acero inoxidable o hierro fundido, regulables en altura si es posible.

Diseño

• Altura de trabajo cómoda para la parrilla y la encimera.
• Zona de leña o carbón debajo, protegida de la lluvia.
• Chimenea o campana para dirigir el humo hacia arriba.
• Encimera a ambos lados para preparar y servir.
• Opcional: fregadero, horno de leña o espacio para una bombona si se combina con barbacoa de gas (instalación según normativa).

Seguridad

• Ten siempre a mano agua, un extintor o una manta ignífuga.
• No uses gasolina ni alcohol para encender.
• Vigila a niños y mascotas cerca del fuego.
• Apaga bien las brasas y retira las cenizas frías en un recipiente metálico.
• Respeta las prohibiciones de hacer fuego en épocas de riesgo de incendio, que pueden afectar también a jardines privados según la comunidad autónoma y el municipio.

Normas y permisos

Según el ayuntamiento y la comunidad de propietarios, una barbacoa fija puede requerir comunicación previa o estar sujeta a normas sobre humos y distancias. Consulta las ordenanzas municipales y los estatutos de la comunidad antes de construirla.

Resumen

• Ubicación segura respecto a casa, vecinos, vegetación y viento
• Base de hormigón nivelada
• Ladrillo y mortero refractarios en la zona del fuego
• Chimenea y encimeras resistentes al calor
• Medios de extinción a mano y normas locales consultadas